Tarta de cerezas y limón

Ingredientes (6-8 personas):

    1 kg de cerezas

    2 planchas finas de bizcochuelo

    2 cucharadas de azúcar

    1 vaso de agua

    menta

    Para la crema de limón:

    5 huevos

    1 clara de huevo

    110 g de azúcar

    5 limones

    1 cucharada de harina de maíz refinada

    agua

    sal

    2 cucharadas de crème fraîche

    Para la gelatina:

    2-3 láminas de gelatina

    1 bote de mermelada de cerezas negras

    agua

Elaboración de la receta de Tarta de cerezas y limón:

Para la crema de limón, ralla un par de limones sobre un bol. Haz zumo con todos los limones y vierte un chorrito de agua. Agrega el azúcar (reserva un poco), la harina de maíz, los 5 huevos y una pizca de sal. Pasa la mezcla a una cazuela y deja que se cocine sin parar de remover hasta que espese. Pásala a un bol y deja que se enfríe.

Para el merengue, pon una clara de huevo en un bol con el azúcar que habías reservado. Bate bien hasta que endurezca. Añade a la crema de limón la crema fresca y el merengue. Mezcla bien.

Para el almíbar, pon en un cazo azúcar con un poco de agua y una pizca de ralladura de limón. Deja que coja densidad y retíralo a un bol.

Parte las cerezas por la mitad y deshuésalas.

Coloca una de las planchas de bizcocho en el plato donde vayas a servir y mójala con el almíbar. Cubre con la crema de limón y extiende encima unas cerezas.

Pon otra lámina de bizcocho, mójala con almíbar y cubre con crema de limón la superficie y los bordes de la tarta. Extiende las cerezas arriba y en los laterales. Deja que se enfríe en el frigorífico.

Pon a hidratar las hojas de gelatina en un vaso con agua fría. Pon a calentar la mermelada, incorpora la gelatina escurrida y deja que se disuelva. Cuélala a un bol y deja que temple.

Unta la tarta con la gelatina, decora con unas hojitas de menta y vuelve a meterla al frigorífico para que cuaje. Sirve después de 1 o 2 horas

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Tarta de merengue de limón

tarta de merengue de limon

torterade  uno 15 cm (6 pulgadas)

para la pastelería dulce:

100 g (3,5 oz) de harina suave

Una pizca de sal

70 g (2,5 oz) de mantequilla fría

25 g (0,9 oz) de azúcar

La mitad de un huevo ( la otra mitad va a funcionar como un batido de huevo)

Para el relleno:

140 ml de agua

120 g (4,2 oz) de azúcar

1 limón grande

20 g (0,7 oz) de harina de maíz

30 g (1,1 oz) de mantequilla

2 yemas de huevo

para el merengue:

2 claras de huevo

60 g (2,1 oz) de azúcar de ricino

Para hacer la masa dulce 

 , en un tazón grande, tamizar la harina y la sal.

Corte la mantequilla en cubos pequeños y, con los dedos, suavemente lo frota en la harina hasta que la mezcla se parece migas de pan finas. Haga un hueco en el centro.

En un recipiente aparte, batir el huevo y el azúcar hasta que se disuelva el último. Vierta la mezcla en el pozo en la harina. Con la mano, suavemente mezcle hasta formar una pasta suave y tersa.

Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar suavemente sólo hasta que esté suave y bien mezclado.

Divida la masa en dos, dar forma a cada parte en una bola, ligeramente aplastar con los dedos y envolver en papel film.Chill durante al menos 30 minutos.

Cuando la masa está descansado y relajado, precalentar el horno a 180 C (350 F). 
enharinar ligeramente la superficie de trabajo y hacer rodar los primeros discos de los pasteles en 3 mm (1/8 de pulgada) de espesor círculo. Para asegurarse de que la masa es lo suficientemente grande como para llenar la lata tarta, tome su estaño, darle la vuelta, y coloque en la pastelería desplegado. Dependiendo de la profundidad de su lata, la masa debe ser de (1-2 pulgadas) más grandes que el estaño.

Cuando la masa se extenderá hasta el tamaño deseado, levante la masa en el rodillo y colóquelo sobre el estaño.Presione suavemente en las esquinas y lados. Recortar los bordes y pinchar la base de todas partes con un tenedor.

Línea su caso de pastelería con papel de papel de horno o,  preferiblemente , un film transparente decente, llenarlo de hornear o de civil frijoles secos y hornear durante 10 minutos. Quite los frijoles y el pergamino (papel film), cepillar la base de hojaldre con huevo de lavado y volver al horno durante otros 5-7 minutos hasta que la base de repostería es seco y los bordes son sólo de oro.

Para hacer el relleno de limón  

 

 poner el agua, el azúcar, el jugo de limón recién exprimido y ralladura de limón en una cacerola y comenzar a traer a hervir.

En el ínterin, se diluye la harina de maíz con un poco de calor ( pero no hirviendo! ) de agua. Mezclar en el limón -y agua y calentar suavemente, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla espese. Quítese la ebullición y batir las yemas de huevo. Añada la mantequilla.

Pase el relleno en el caso de pastelería al horno, dejar enfriar, luego coloque en la nevera para ajustar.

Para hacer el merengue

 

en un recipiente limpio y seco, bata las claras de huevo hasta que se mantenga picos suaves.Lentamente golpe en el azúcar, 1 cucharada a la vez. Cuando se incorpora todo el azúcar, continuar batiendo durante 3-4 minutos, hasta que el merengue es agradable y brillante. Colóquelo en una manga pastelera y tubería en la parte superior del relleno de limón enfriado. 

Para terminar la parte superior, o bien utilizar un soplete o poner todo el pastel de merengue de limón en una parrilla muy caliente hasta que el merengue se ha convertido en muy bien doradas.

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Tarta de Chocolate con Cobertura de Chocolate y Dulce de Leche

Tarta de Chocolate con Cobertura de Chocolate

Ingredientes 

150 gr. de chocolate cobertura
3 huevos a temperatura ambiente
200 cc. de leche tibia
15 gr. de polvo de hornear
400 gr. de harina 0000
200 gr. de manteca a temperatura ambiente
200 gr. de azúcar

Esencia de vainilla cantidad necesaria

Almíbar

200 gr. de azúcar
200 cc. de agua
Granos de café cantidad necesaria

Relleno y cobertura

500 gr. de dulce de leche repostero

Glaseado de Chocolate Cobertura

Para una torta de 21 cm de diámetro por 6 – 7 cm de alto 

40 gr. de azúcar
40 cc de agua
80 gr. de glucosa
25 gr. de cacao amargo en polvo
65 gr. de chocolate cobertura
30 gr. de crema de leche

PROCEDIMIENTO

 Encender el horno a 170ºC y enmantecar y enharinar un molde Nº3 de 21 cm de diám. por 8 cm. de alto.
Poner a batir la manteca que esta blanda junto con el azúcar hasta blanquear.
Agregar de a uno los huevos, y batir hasta haber formado una crema homogenea. Agregar también la esencia de vainilla con el último huevo.
Mientras se baten los huevos, en una sartén poner a calentar agua y cuando esta por llegar a hervor, apagar el fuego. Colocar el chocolate a baño María en esta agua. Revolver hasta fundir.
Calentar la leche y estando apenas tibia agregarla al chocolate fundido y disolver bien.
Mezclar en el bol de la harina, la harina junto con el polvo de hornear.
Sobre el batido anterior, vamos a agregar en tres partes la harina y el chocolate con la leche. La primera parte solo agregaremos una parte de harina e integraremos y las dos restantes agregaremos una mitad de la harina con la mitad del chocolate con la leche por vez.
Una vez todo integrado, verteremos la preparación en el molde y llevaremos a horno por 60 a 75 minutos. Corroboraremos la cocción con un palillo de brochette.
Almíbar: haremos un almíbar con los ingredientes mencionados arriba. Se coloca el azúcar junto con el agua en una sartén y sin tocarlo se prende el fuego hasta que se disuelva el azúcar. Cuando se vea que esta hirviendo y burbujeando parejo se dejara por 2 minutos y luego se apagará el fuego.
Vamos a colocar la torta sobre una rejilla y marcaremos con un cuchillo por donde deseamos realizar la división de las capas y con una tanza cortamos las capas.
Mojaremos las capas con el almíbar que realizamos. Si la torta de chocolate está fría entonces pondremos el almíbar caliente y viceversa si está la torta caliente.
Rellenaremos con dulce de leche y taparemos la torta de chocolate.
Cubriremos con el glaseado de chocolate.
Decoraremos con dulce de leche y daremos forma final a la torta.

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Tarta de Oreo con Mousse de chocolate y glaseado

INGREDIENTES

 Tarta de Oreo con Mousse de chocolate y glaseado

125 g azúcar

220 g. de nata para montar
250 g de chocolate negro
Para el glaseado
100 ml de chocolate negro
100 ml de nata

Para la base:

150/200 g de galletas Oreo (depende del tamaño de la tartaleta)

50 ml de nata

Se trituran las galletas Oreo (incluyendo la crema) y se mezclan con la nata. Esa mezcla se pone encima de un molde desmoldable apretando ligeramente para formar una capa fina. Se mete a la nevera.

Para la mousse de chocolate:

3 huevos tamaño L
-125 g azúcar
- 220 g. de nata para montar
- 250 g de chocolate negro

Se pone a derretir el chocolate al microhondas o al baño María. Mientras se separan las yemas de las claras. Se saca el chocolate y se deja enfriar. Se baten las yemas con el azúcar hasta que quede blanquecino. Mientras se monta la nata y se suben las claras a punto de nieve. Se mezcla el chocolate (templado o frío) con la nata con movimientos envolventes, una vez mezclado se le añaden las claras subidas a punto de nieve y por último las yemas batidas con el azúcar.

Para el glaseado
-100 ml de chocolate negro
- 100 ml de nata
Ponemos en un recipiente a calentar la nata y disolvemos en ella el chocolate.

luego colocamos sobre nuestra tarta la mazcla y extendemos con una espatula 

al final agregamos las chispitas de chocolate 

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Tarta de coco y dulce de leche

Ingredientes para preparar tarta de coco y dulce de leche

Para la masa:

150 gr. de azúcar
 2 huevos
 1 cucharadita de levadura
 Esencia de vainilla
 300 gr. de harina
 150 gr. de mantequilla
 

Para el relleno:
 500 gr. de dulce de leche
Para la cubierta de coco
 300 gr. de coco rallado
 200 gr. de azúcar
 4 huevos
 1 cucharada de miel
 Esencia de vainilla

¿Cómo preparar tarta de coco y dulce de leche?

Una vez que tengamos listo el dulce de leche, comenzaremos la preparación de la tarta de coco y dulce de leche, haciendo primero su masa.
Para la masa:
Para hacer la masa de la tarta de coco y dulce de leche, vamos a mezclar la mantequilla con el azúcar. Una vez que blanquee añadiremos la esencia de vainilla y los huevos, de uno en uno, y sin dejar de remover.
Por otro lado, vamos a tamizar la harina junto a la levadura, y una vez que esté sin grumos, la añadiremos a la mezcla anterior para hacer la masa de la tarta de coco y dulce de leche. Removemos bien y dejamos reposar la masa, durante 20 minutos en una heladera.
Cuando haya pasado el tiempo de reposo de la masa de la tarta de coco y dulce de leche, vamos a estirar la masa, para que quede bien fina y la colocaremos sobre el molde donde vayamos a hacer el postre.
Una vez que tengamos la masa colocada en el molde, vamos a echar el dulce de leche, repartiéndolo de forma uniforme sobre toda la superficie de la masa. Reservamos.
Para la cubierta de coco:
Para hacer la cubierta de coco de la tarta de coco y dulce de leche, vamos a mezclar en un cazo, el coco rallado con el azúcar, los huevos, la miel y la esencia de vainilla. Lo ponemos al fuego durante unos minutos, hasta que tome consistencia. Retira de fuego y deja enfriar.
Con ayuda de una manga pastelera con boquilla rizada, vamos a ir cubriendo la tarta con copitos de cubierta de coco. Metemos la tarta en el horno, a 180ºC, hasta que el coco quede doradito.
Antes de servir deja que la tarta de coco y dulce de leche se enfríe completamente. De manera opcional, puedes pintar la parte superior de la tarta con mermelada de naranja.

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tarta de banana

Ingredientes para tarta de banana



 ½ Taza de Azúcar
 ¼ Taza de Leche
 3 Cuchara sopera de Margarina derretida
 1,5 Taza de Harina
 1 Cuchara postre de Polvo para hornear
 6 Unidades de Bananas
 2 Unidades de Huevos

Pasos

Empieza la preparación del pastel de banana haciendo un puré con los plátanos. Cuando lo tengas, agrega el azúcar y los huevos y mézclalo bien. Precalienta el horno a 250ºC.

Luego, añade la mantequilla derretida y la leche y sigue batiendo. Una vez integrados los ingredientes, incorpora la harina previamente tamizada con los polvos de hornear e intégrala con una cuchara o espátula.

Cuando tengas lista la masa del bizcocho de plátano, engrasa el molde que vayas a utilizar, espolvorea un poco de harina para evitar que se pegue y viértela en él. Hornea la torta durante 30-40 minutos, hasta que al pincharla con un palillo salga limpio.

luego puedes bañarla con

Cobertura de chocolate rapida para tortas
Las coberturas de chocolate son muy practicas a la hora de elegir un baño para nuestras tortas. Existen varias formas de hacer coberturas de chocolate, en esta receta de cobertura de chocolate rápidas, solo necesitamos dos ingredientes, es muy fácil de hacer y es una cobertura muy practica y rica.



Ingredientes para Cobertura de chocolate rápida:

- 100 ml. de crema de leche
- 200 gramos de chocolate amargo


Como hacer la Cobertura de chocolate rápida:

- Cortar en trozos pequeños el chocolate amargo.
- Colocar en una cacerola crema de leche y calentarla.
- No debemos dejar hervir la crema de leche solo calentarla.
- Verter el chocolate amargo picado en la crema de leche caliente.
- Revolver bien y dejar que el chocolate se derrita.
- Dejar enfriar la cobertura de chocolate.
- Una vez fria la cobertura de chocolate rápida utilizar para cubrir la torta elegida.

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Bizcochuelo casero de naranjas

Bizcochuelo casero de naranjas es ideal para la merienda, para acompañarlo de un buen café con leche, te o simplemente con un jugo de frutas

Ingredientes

275 gramos de azúcar
275 gramos de harina
5 huevos grandes
¼ l de leche
1 cda. polvo de hornear
zumo de naranja
piel de un limón rallado
ralladura de piel de 2 naranjas
azúcar impalpable o fina

Preparación:

Mezclar a mano o en batidora parte del azúcar con los huevos, luego agregar la leche y la ralladura de limón y la mitad de la ralladura de naranja hasta mezclar bien.

A parte mezclar la harían con el polvo de hornear, y mezclar estos ingredientes secos; luego incorporar esta mezcla con al anterior, hasta lograr una mezcla homogénea.

Precalentar el horno, untar un molde con mantequilla y luego espolvorear harina. Luego de hacer este paso verter la mezcla y llevar media hora a horno moderado, de todas formas verificar si está lista.

En un recipiente, mezclar el zumo de naranja con la otra mitad de la ralladura de naranja y un poco de azúcar, calentarlo a temperatura media para que se fundan los ingredientes, y luego que esté listo el  Bizcochuelo volcarlo por encima a modo de decoración y espolvorear con azúcar impalpable.realmente queda muy rico 

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Torta de dulce de leche y dos chocolates

ingredientes

Manteca 110 grs

Azúcar 300 grs

Huevo 2

Cacao amargo 50 grs

Harina 0000 200 grs

Jugo de limón 1 cda

Leche 240 cc

Crema de chocolate negro:

Chocolate negro 200 grs

Crema de leche 400 cc

Crema de chocolate blanco:

Chocolate blanco 300 grs

Crema de leche 300 cc

Crema de dulce de leche:

Dulce de leche repostero

1-Batir la manteca pomada, con el azúcar a blanco, agregar los huevos de a uno.  Seguir batiendo y agregar el cacao y la harina. Agregar la leche con el jugo de limón de a poco y batir.

2-Cocer diferentes capaz en moldes de 26 cm, enmantecados y con cacao para mantener el color, en horno medio por 10 minutos.

3-Crema de chocolate negro: derretir el chocolate picado con la crema caliente. Dejar enfriar y batir.

4-Crema de chocolate blanco: mismo procedimiento que la crema de chocolate negra.

Intercalar las capas con los rellenos y dulce de leche. Terminar con dulce de leche y chocolate picado.


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receta torta marmolada de chocolate y vainilla

Esta  torta marmolada de chocolate y vainilla es espectacular para cualquier ocasión

También es una buena opción como pastel para cualquier fiesta o compartir

Ingredientes:  torta marmolada de chocolate y vainilla
•    2 tazas de azúcar
•    200 gr de mantequilla.
•    1 cucharada de vainilla.
•    1 barra de chocolate de taza.
•    1/4 de taza de aceite vegetal
•    8 huevos.
•    1 vaso de leche.
•    4 tazas de harina de trigo leudante.
.


Preparacion:
•    Precalienta el horno a 180º, mezcla bien la manteca con el azúcar y 6 huevos; cuando la mezcla comience a homogeneizarse, vierte la leche la vainilla y el aceite, y espolvorea la harina leudante poco a poco.
•    Coloca dos tercios de la preparación en una tortera previamente untada con margarina y espolvoreada con harina, y reserva el restante.
•    Derrite una barra de chocolate de taza junto con 1/8 de taza de leche en una olla a fuego lento.
•    Una vez derretido, espera que baje un poco la temperatura (hasta que al introducir el dedo meñique queme poco).
•    Viértelo sobre la preparación sobrante con los 2 huevos y 5 cucharadas extra de azúcar. Remueve hasta que quede totalmente homogeneizado.
•    Coloca la mezcla de chocolate en la parte central de la tortera y ve girando el recipiente, para asegurar que el chocolate esté por todas partes en la torta. Dale varios golpes suaves al molde, y con un cuchillo dibuja un espiral.
•    Golpea el molde de nuevo e introduce la torta en el horno durante una hora, o hasta que al enterrar un cuchillo delgado en el centro y retirar, éste se mantenga seco.

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Tarta de manzana casera

Tarta de manzana casera

Una lámina de masa quebrada (se vende en cualquier supermercado junto a la masa de hojaldre, también podemos hacerla casera dejo la receta mas abajo si la quereis hacer casera


4 o 5 manzanas
3 cucharadas de mermelada de melocotón
Para la crema:
100 g. de azúcar
500 ml. de leche
80 gr. maicena
3 huevos
Un poco de ralladura de vainilla o esencia

1. Engrasamos el molde de horno, y colocamos la lámina de masa quebrada ajustándola con los dedos.

Una vez que esté bien puesta, con un tenedor o la punta del cuchillo la vamos pinchando (esto ayudará a que la masa no suba en el horno). Horneamos unos 10 minutos a 220 grados. Si empieza a dorarse la sacamos del horno.


 Mientras hacemos la crema pastelera. Añadimos todos los ingredientes de la crema pastelera en el vaso de la Thermomix, y también añadimos una o dos manzanas muy picaditas. Programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.

Si no tenemos Thermomix, primero batimos todos los ingredientes y luego cocinamos en una olla sin dejar de mover para que no haga grumos y a fuego lento hasta que espese, la textura de una crema.

3. Vertemos la crema pastelera sobre la masa, y cortamos dos manzanas en finas láminas como en la foto. Vamos decorando la superficie.

  En una olla, mezclamos la mermelada con una cucharada de agua y la calentamos, (hará que la mermelada esté más liquida y será fácilmente untable).

5. Pintamos la superficie de la tarta con la mermelada y horneamos entre 10 y 15 minutos, hasta que la tarta esté dorada y la manzana también.

receta para masa quebrada

ingredientes

350 gr harina
130 gr.manteca
Una pizca de sal
Una cucharadita de azúcar
70 gr. agua fría
1 huevo para pintar

picamos la manteca en trocitos pequeños. En un bol echamos todos los ingredientes menos el agua y trabajamos la masa hasta que vaya siendo más o menos uniforme, añadimos el agua y la trabajamos un poco más. Introducimos en una bolsa de plástico y dejamos reposar unos15 minutos en la nevera.


Extendemos la masa con la ayuda de un rodillo y la dejamos fina (un poco menos de 1 cm), mojamos un pelín el molde y podemos la masa, procurando que no quede aire. Pinchamos con un tenedor y pintamos de huevo.

Horneamos 15 minutos a 180 grados.

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tarta rellena de crema pastelera de chocolate

Ingredientes para preparar tarta rellena de crema pastelera de chocolate

Para el bizcocho:
 6 huevos
 180 gr. de harina de repostería
 250 gr. de azúcar
 1/2 sobre de levadura en polvo
 Sal
Para la crema pastelera de chocolate

Ingredientes:

 

  4 tazas - 1 litro leche
2 tazas - 400 gr azúcar
6 oz - 170 gr chocolate semi dulce o negro en trozos
1 cucharadita extracto de vainilla
10 yemas de huevos grandes, batidos
1/2 taza - 75 gr maicena
1/2 taza - 120 ml agua
2 cucharadas - 28 gr de mantequilla

 Hacer una tarta rellena de crema, requiere tres pasos bien diferenciados: realizar el bizcocho, preparar la crema pastelera y proceder al relleno del mismo.
Preparamos el bizcocho:
Empezamos pues con el bizcocho ya que será la parte fundamental de nuestra tarta.
En un bol amplio, colocamos las claras y montamos a punto de nieve con una pizca de sal. Cuando veamos que salen picos en las claras, y no se bajan, estarán listas.
Por otro lado, batimos bien las yemas con el azúcar. Mejor si lo hacemos con varillas eléctricas, pues deben aclararse y doblar su volumen, y si lo hacemos con manual tardaremos un buen rato, no es que no se pueda, es que se tarda mucho más y duele el brazo, jeje.
Una vez que tenemos las yemas listas, incorporamos las claras al bol, y, con movimientos envolventes, mezclamos bien. No hay que batir la mezcla, pues se las claras perderían el aire, las mezclaremos con cuidado, mejor con una espátula, llevando lo de abajo arriba.
Añadimos la harina tamizada, junto con la levadura, y mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, y tengamos una crema homogénea.
Engrasamos un molde, vertemos la masa del bizcocho, y lo metemos al horno (previamente calentado a 180ºC) durante 30 minutos.
Ahora la crema pastelera:
Mientras el bizcocho se hornea, preparamos la crema pastelera 

Todos conocéis y utilizáis la crema pastelera de toda la vida. Pero aquí hay una dulce alternativa a la receta clásica – especial para todos nosotros los chocolateros – una crema pastelera de chocolate. 
Lo puedes usar exactamente igual que la crema pastelera – para rellenar pasteles, donuts, tartas, profiteroles, roscones de reyes hasta como un delicioso pudding o crema de chocolate. 

La receta que haremos es para unas 8 tazas Pero si queréis hacer menos, dividir todos los ingredientes por la mitad. 

Preparación de crema pastelera de chocolate

• Combine la leche, el azúcar, el chocolate y la vainilla en una cacerola a fuego medio.
• Batir a mano con un wisk para incorporar bien el chocolate. 
• Cuando la mezcla empiece a hervir suavemente (unos 5 minutos) retirar 1 taza de la mezcla de chocolate y añadirlo a las yemas y batir bien con el wisk. 
• Echar las yemas y el chocolate preparado despacio en la mezcla original de chocolate siempre removiendo. 
• Removiendo, calentar a fuego medio hasta que espese ligeramente, unos de 4 a 5 minutos.
• Disolver la maicena en el agua fría. Incorporar lentamente a la mezcla caliente.
• Sigue calentando unos 2 minutos.
• Retirar del fuego y añadir la mantequilla revolviendo suavemente para incorporarla totalmente. 
• Verter la crema pastelera en un bol. Tapar la capa superior con un plástico para evitar que se forme la piel de la crema

Si te quieres ahorrar tiempo, puedes comprar el bizcocho hecho, aunque seguramente la tarta sepa igual de bien, no será lo mismo.

Otra forma de saber si las claras a punto de nieve están bien montadas, es poniendo el bol boca abajo, si te atreves, hazlo, te aseguro que si están bien montadas no se caen y es hasta divertido.

Si quieres ver un vídeo de cómo preparar una crema pastelera, sólo tienes que entrar en esta receta

Si quieres darle un toque extra de jugosidad, puedes hacer un almíbar y pintar con él la parte de abajo de la tarta.

Además, puedes darle un toque diferente, espolvoreándola con azúcar glass, virutas de chocolate, o bañando toda la tarta de una deliciosa cobertura de chocolate

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Tarta de frutillas y crema riquisima

Ingredientes para Tarta de frutillas
Para la masa:
 100 Gramos de Mantequilla sin sal
 ½ Taza de Azucar
 1 Unidades de Huevo frío
 2 Taza de Harina leudante
 1 Puñado de Ralladura de Limón o esencia de Vainilla (opcional)
Para el relleno:
 200 Gramos de Crema pastelera
 2 Cuchara sopera de Azucar
 250 Gramos de Frutillas
 1 Sobre de Gelatina en polvo
Pasos para preparar Tarta de frutillas

Lo primero que vamos a hacer es preparar la masa de nuestra tarta de frutillas. Para ello, derrite la mantequilla sin sal, puedes hacerlo en el microondas o en el fuego al baño María. Luego, bátela con una batidora, varillas eléctricas o manuales, como te sea más cómodo, y sin dejar de batir incorpora poco a poco el azúcar.

Después, agrega el huevo y sigue mezclando. Una vez integrado, es el momento de añadir la harina poco a poco. La harina leudante es un tipo de preparado que ya contiene la levadura necesaria para elevar las preparaciones, por ello es muy utilizada en el mundo de la repostería. Como ingrediente opcional, puedes incorporar ralladura de medio limón o dos cucharaditas de esencia de vainilla. Conforme integres la harina, verás que llegará un punto en el que tendrás que amasar a mano.

Mientras se hornea, puedes ir prepararando el relleno. Para ello, puedes elaborar tu propia crema pastelera siguiendo los pasos de esta sencilla receta. Si lo deseas, también puedes sustituirla por crema chantilly, el resultado será igual de bueno. Luego, corta las frutillas en cuartos, lávalas bien y espolvorea sobre ellas el azúcar. Déjalas reposar durante 10 minutos para que absorban el azúcar y se derrita.


Cuando las frutillas hayan absorbido el azúcar, acomódalas sobre la crema pastelera o chantilly. En un recipiente aparte, calienta una taza de agua y cuando esté caliente, añade la gelatina en polvo. Para intensificar el sabor, puedes adquirir un sobre de gelatina con sabor a frutas. Déjala reposar durante 5 minutos para que se hidrate, luego incorpórala a la mezcla del relleno e intégrala. Recuerda que debes vigilar la masa quebrada y retirarla del horno pasados los 15 minutos para que se enfríe.

Una vez terminado el relleno, viértelo dentro del molde donde colocaste la masa quebrada y resérvala en el frigorífico para que endurezca. Cuando el relleno empiece a cuajar, puedes colocar a modo de decoración frutillas sobre él y coco rallado en los bordes o crema chantilly.




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