Torta Helada De Duraznos riquisima

Ingredientes

• 1 kg. de ricotta

• 100 gramos de azúcar impalpable

• 4 claras

• 8 cucharadas de azúcar

• 500 c.c. de crema de leche

• 20 gramos de gelatina sin sabor

• 1 copa de licor dulce

• 2 discos de pionono

Para decorar

• 1 lata de duraznos al natural

• 150 gramos de nueces

• cantidad necesaria de azúcar impalpable



Preparación


Mezclar en un bol la ricotta y agregar lentamente el azúcar impalpable. Aparte, batir las claras a punto nieve y añadir, sin dejar de batir, el azúcar común en forma de lluvia. Incorporar el merengue obtenido a la preparación de ricotta. Reservar. Hidratar la gelatina sin sabor en 1 copa de licor dulce, llevar a fuego y cuando rompa el hervor, retirar y dejar pasar el calor fuerte. Incorporarla a la preparación anterior mezclando bien. Por último, agregar la crema de leche batida casi chantilly, revolviendo en forma envolvente. Reservar. Forrar un molde desarmable de 26 cm. de diámetro con celuloide (base y paredes). Colocar en la base del molde un disco de pionono. Verter la mitad de la preparación de ricotta y acomodar en el contorno mitades de duraznos y algunas nueces. Cubrir con el resto de la preparación y terminar el armado con otro disco de pionono. Mantener en el freezer.

Para decorar: retirar del freezer y decorar espolvoreando la superficie con azúcar impalpable y si lo desea gajos de duraznos, copos de crema chantilly y nueces. Servir bien helado.